Cá chẻm hấp gừng
Không có vị cay xé gắt gỏng, nhưng món này chỉ có thể mang đến cảm giác tê tê ngay đầu lưỡi. Tuy nhiên với tiết trời cuối đông đây có vẻ là món ăn hợp thời hợp cảnh.
- – 600g phi lê cá chẽm
- – 1 nhánh gừng
- – 50g thì là
- – 1 thìa cà phê nước mắm
- – 1 thìa cà phê muối
- – 1 thìa cà phê tiêu
- – ½ thìa cà phê hạt nêm
- – Cơm trắng
- – Nước mắm chua ngọt dùng kèm
Cách chế biến:
– Cá chẽm sơ chế loại bỏ nội tạng và mang cá, sau đó rửa sạch cá với một ít rượu. Sau đó, thêm vào cá một chút hạt nêm, bột nghệ, bột ngọt, nước tương vào ướp khoảng 20 phút. Gừng tươi cạo sạch vỏ, thái sợi nhỏ
– Sau khi ướp xong, dùng đĩa lóng sâu rồi rải một lớp gừng thái sợi bên dưới rồi đặt cá vào đĩa. Tiếp đến cho thêm một lớp gừng nữa phủ đều lên cá rồi cho cá vào hấp khoảng 30 phút là cá chín
– Làm nước chấm: Cho 1 muỗng canh xì dầu, 4 thìa nhỏ đường, 2 thìa cà phê dầu vừng vào nối nhỏ. Khuấy đều lên rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi và đường tan hết thì tắt bếp.
– Khi cá chín lấy cá ra đĩa rồi dùng cà chua, ớt chuông trang trí cho đẹp mắt và dùng nóng cùng với nước chấm vừa pha chế xong nhé.
Chúc các bạn thành công!